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facebook书库 >> 虐心耽美 >> 秦氏俏娘子 >> 第七十八章 关于西安饭庄
有滋阴壮阳之功效,特别受到老人和孩子的欢迎,特点是色泽棕红,酸甜适口,滑润清香。

其八,荠菜春卷,荠菜春卷以其皮薄如蝉翼,透明而酥脆,馅料带春荠的鲜香,得到人们的青睐,是西安传统名小吃。荠菜春卷是由唐代的春盘宋代的演变而来的。春日春盘细生菜盘装荠菜迎春饼就是借此而言。春卷由唐代的“春盘”,宋代的“春饼”演变而来,过去每当立春之后,西安饭庄的荠菜春卷便应市飨客,很受顾客喜爱。现经过改进的春卷,根据不同的季节,包入不同的馅,不仅春天能吃到,在其他各个季节都能吃到,特点是色泽金黄,皮酥脆、馅鲜香。

其九,泡泡油糕,三原传统风味食品。相传由唐代流传至今,以烫面与熟猪油制成面剂,包入以黄桂酱、核桃仁等制成的馅料,炸至糕表面出现气泡时即成。其特点是色泽乳白,绵软酥甜,入口即化。

其渊源可上溯至盛唐时期的贞观年间(627—649),经过长期的烹饪实践,三原县的厨师们在王店集油糕、烧尾宴“见风消”的基础上推出名点“泡泡油糕”。其外形有密密麻麻的珍珠小泡膨松圆鼓,玲珑剔透,用料、制法、特点与王店油糕、“见风消”一脉相承。现成为西安饭庄特色名点,受到中外宾客的同声称道。1990年获国家商业部优质食品“金鼎奖”。

最后一种,黄桂柿子饼,每当金风送爽、丹桂飘香时节,在临潼的大街小巷、饭铺摊头便会风行一种名叫黄桂柿子饼的时令小吃。这种黄桂柿子饼形美味佳,形似油糕而稍厚,两面金黄恰似初升的朝阳,饼心绵软似饴,远闻桂香扑鼻,近食甘糯可口,不但为古城老少所喜闻乐食,更吸引着中外广大游客的眼、鼻、口,无不欣欣然品尝果腹而后快。此时节的宴席上也往往添一道黄桂柿子饼作为点心佐餐。

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