放了暑假，施理便不再去学校，毕业论文的主题已经定下来，他只要做好实验就行了。而实验的场所，自然是在师兄的苗圃。
蘑菇大棚终于开始出菇了，这让施理既紧张又期待，这还是他第一次打理这么大面积的蘑菇大棚，万一若是没照料好，出菇不均匀，就会影响产量，更是砸了他导师的招牌啊。
出菇那几天，他几乎都没好好睡过觉，几乎都泡在大棚里了，早晚通风，调节大棚的温差，给大棚内喷水，保持适当湿度。检查每个菌袋，只要一发现菇蕾，马上就开袋出菇。王杨、老郑和小陈也都被叫来帮忙，他一个人根本忙不过来。
施理正忙得不可开交的时候，张堪带着客户来买花木，听说施理的蘑菇出菇了，便来瞧热闹。“施理，是不是可以吃蘑菇了？”
施理正忙着给大棚通光，蘑菇需要一定的光线才能够顺利出菇，但是又不能是直射的阳光，所以只能掀开大棚下部的遮挡物：“想吃蘑菇，先来帮忙吧。来，帮我将那头的帆布掀起来一点，别都掀开了，开半米就好。对，就那样。”
张堪隔着透明的玻璃罩子往里瞅：“就都种在地上呢？”
“嗯，在地上试种了一部分，看看能不能比袋装的要好些。”施理说。
“你这都是什么蘑菇？”张堪问。
“就是最常见的平菇。”
“那还有别的吗？”
“有啊，最左边那个棚子里全都是双孢菇。左边数来第二个是金针菇。这个是平菇。右边那个种了点杏鲍菇和竹荪。”因为是第一次试种，施理都选了最常见的几类菌子，纵是这样，也把张堪这个门外汉绕晕了，他只知道蘑菇，没想到还有这么多种类。
“只有这么几种吗？那什么猴头菌、茶树菇、枞树菌之类的没有吗？”张堪虽然不懂种植，还是要装作自己是知道很多菌类的。
施理摇摇头：“没了，就这几种。每种菌类的生长条件和生活习性都不同，一般很难在一个大棚内培植不同种类的蘑菇。而且有不少蘑菇还不能人工培植呢。”
“哦。”张堪摸着下巴问，“那什么时候能吃上你种的蘑菇？”
施理听他说起这个，便开心得笑起来，仿佛蘑菇已经能采收了一样：“还要十来天呢，它们长起来也需要时间，到时候你过来吃蘑菇啊。”
“哈哈，好，到时候我来帮着采蘑菇。”张堪除了小时候采枞树菌的经历，还真没有摘过蘑菇，所以觉得很是新奇，迫不及待想来体验一把了。
“可以。”施理也很爽快地答应下来。
忙活完，两人回到屋里，张堪抬头看着满树硕果累累的黄桃：“这桃快熟了吧？”
施理笑起来：“还没熟呢，黄桃要8月份才能吃。”
张堪望树兴叹：“水蜜桃不是早就上市了？”
施理说：“黄桃跟别的桃子不一样，熟得晚。好饭不怕晚，你急什么。”
张堪咂巴着嘴：“就怕到时候没我的份了。”
施理斜睨他：“你跑勤快点，总怎么也能赶上几个的。”
张堪心跳加速起来，他这是叫我来勤快点呢，难道是嫌我这么久一直没来吗？无心的话在有心的人耳中听来，那就是完全是不同的意思了。施理的意思是，你想吃，那你就自己多来看看，总能赶上桃熟的时候，要特意给你留着，那交情还真没到那份上。张堪却觉得是施理对自己起码是当朋友看了，甚至还要比普通朋友更近一点，才希望自己来得勤快些。果然从那以后，每到放假休息，张堪只要没事，就会往苗圃来。
蘑菇的出菇情况跟预期的差不多，这让施理很是安慰，至少这是他第一次离开实验室进行实践，效果还不错，让他对以后的路充满了信心。他决定等这一批菌种完之后，就要尝试一些比较珍贵的品种。
因为每种蘑菇的生长周期不一样，采收蘑菇的时间持续了好几天。施理终于实现了天天吃蘑菇的梦想，还是自己种的，格外香甜啊。每顿都是蘑菇，平菇汤，双孢菇炒肉片，凉拌金针肉，竹荪炖鸡等等，变着法子做着吃，他吃得美滋滋的。旁人可觉得不行了，谁能像他一样每顿都吃蘑菇啊，再好吃的东西，天天吃，也会腻味的。所以每到吃饭的时候，大家都不约而同地将筷子伸向没有蘑菇的碗里，施理开始还觉得大家让着他呢，吃了两顿才发现，其实是大家都不愿意吃了。没人吃正好，我多吃点。
采收蘑菇期间张堪来了一次苗圃，充分体验了采蘑菇的乐趣。一进大棚，便看见一嘟噜一嘟噜的鲜嫩的大丛平菇缀在菌袋的两端，令人爱不释手。施理给了张堪一把刀子，教他平贴着菌袋中的料面，小心平整地割下。不能隔得太过，这样会破坏菌丝，不利于下一潮菇的生长。
“你说这蘑菇收了之后，它还会再长？”张堪问施理。
“嗯，一共能长三四茬呢。不过越到后面，菌子的质量就不如前头的好了，因为营养少了。”施理一边说，一边又快又好地将平菇旋转扭下。
“为什么我用刀子你不用？”张堪看着他的动作。
施理白他一眼：“因为你不熟练，我怕你将蘑菇碰坏了。”
张堪：“……”过了一会又问，“那等蘑菇出完了，这些基质材料都要搬出去，另外买新的？”还不错，跟着施理种了两回蘑菇，起码知道基质这个词了。基质就是培养蘑菇的养分。
“对啊，这就是蘑菇的投入