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facebook书库 >> 古代耽美 >> 与美女们同居 >> 诗厨后人李玉华 (1)

“首先便是选料一定要考究。刚刚那四句,是说,尽管文蛤乃天下第一鲜,但其爆炒时选用的配菜,以雨后嫩韭为最佳。正同苏北民谣所曰:雨纷纷,韭嫩嫩,镰割垂涎声。此外,大江南北素有“小暑黄鳝赛人参”之说。二是配菜依旧要慎重选择,一定要选用经过霜打后的葵菜,并且脱水干藏。至于白虾,虽属南黄海一鲜,但要挑选清明节前所产,生炝后淋上陈元酒,方能“腥中渗香”,还略带黄鲞的酥脆感,敢问老人家,小女子,可说的对不?”小宛一字一句的道来。

“姑娘所说甚是,甚是”此时此刻的,老人这才意识到,碰到了知音,连忙问道:“那,敢问姑娘,这道虎皮有何不妥?”

“这道菜,我刚刚说了,只有八成髓,材料都没有任何问题,坏就坏在,做法之上,东坡的关键是在烤,我想您这烤铁定不是用炭火烤出来的吧?”小宛反问道。

老人家没想到面前的姑娘一针见血,“不错,这道菜的确不是用炭火烤的,但是,”说道这里,事关诗菜秘诀,老人家有了一丝的犹豫,想了想,说不定,姑娘真能以解自己心中疑惑,也好让自己瞑目,最后咬了咬牙,说道:“不瞒姑娘您,这道菜,自祖上传下之后,就有说,这道菜只有几成髓,我们李家几代人,都尝试过,都不得其髓,也用炭火烤过,但是终究没有祖上所说的那样,如果,姑娘真能以解我心中疑惑,老朽,在此拜谢,望不辱诗菜这美名。”说着,就要给小宛鞠躬行礼。

小宛连忙拉起就要拜谢的老人,实没想到还有这么一层,说道:“老人家,您这大理,我可承受不起,起来起来,这道烤的秘诀就在炭火,可这木炭,也是有讲究的,他必须用上好的梨木作为木炭,烧烤出的,才是这到菜的髓。”

一语惊醒梦中人啊,老人家没想到,说话间问题迎刃而解,想到眼前还有这道鱼肚白**,连忙问道:“敢问姑娘这道菜呢?”

小宛也不客气的说道:“而这道菜最大的败笔就是选材上出了问题,鱼肚白**,选**,这才是关键,选对了才不失鲜味,当年小宛在做这道菜到时候,询问过余淡心、杜菜村、白仲各位名厨,得出,这母**必须选自新生母**方可,故这道菜的菜名有这三位名厨的名字。”

小宛面前的老人,两眼泛光,祖上几代人苦思冥想的问题,已经解决了两个,激动的握着小宛的双手:“老朽在这里谢过姑娘,姑娘的大恩,老朽没齿难忘,只要以后用得找老朽的地方,您就来这里找我,老朽一定鼎力相助。”

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